1观察颜色。真的酵素色泽金黄，浓度高，无杂质、沉淀和悬浮物。假的酵素颜色一般是淡黄色。
2、尝口感。真的酵素口感滑滑，酸中带甜，微酸中带甜，无涩味。真的酵素入口有一点微微涩感。
3、看检测证书。涩味需要进行至少150种重金属的测试和其他安全测试，并且会有相应的证书。假的一般没有检测证书。
4、看发酵周期／活性。优质酶必须发酵至少一年半才能获得高活性和高质量的酶。
5、看工艺。真正的酶应该先发酵后螯合，从而获得10亿个高活性、较好小分子量的纳米液体小分子，并尽快被人体直接吸收。