桃片糕作为一种年节美食,能岁岁为人们带来新的希望。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寄寓了农耕时代人们对生产与生活的美好祝福。于是,老人用了十来天的功夫,替杜甫赶制了四十封云片糕。好心的老人回家后,想到光吃云片糕还不行,又特意托人给杜甫带去了一些小米,让他熬粥喝。
就这样,杜甫每日里喝两碗小米粥,吃一封云片糕,胃病逐渐痊愈,身体恢复了健康。精神一好,诗兴大发。杜甫在云阳住了一年,留下诗作六十余篇。
这云片糕在民间流传了很久。到了明朝末年,一位糕点师 在云片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花等配料,味道更好吃了。同时也就将云片糕改名为桃片糕了。
桃片糕作为一种年节美食,能岁岁为人们带来新的希望。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寄寓了农耕时代人们对生产与生活的美好祝福。
桃片糕
桃片糕是重庆云阳县知名的传统糕类小吃,以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料,具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味,深受广大消费者的喜爱。
特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。
云阳桃片糕始于唐代,前身为糯米糕,明朝末年取名为桃片糕,又名八宝糕,清朝光绪年间,瑞兰斋成为以生产桃片糕为主闻名于县内外的大斋铺。
寓意吃了以后蒸蒸日上的意思。